Mittwoch, 31. Januar 2018

Reispfanne mit Hackfleischbällchen



Reispfanne mit Hackfleischbällchen

Für die Reispfanne
1 Tasse Reis
2 Tassen Wasser
1 rote Paprika
1 Zwiebel in halben Ringen geschnitten
3 EL Tomatenmark
Salz Pfeffer
gehackte Petersilie

Für die Hackbällchen
500g Rinderhack
1 kleine Zwiebel in Würfeln
1 Knoblauchzehe in kleinen Würfeln
1 Ei
Paniermehl
Salz, Pfeffer, Parikapulver süß

Für die Reispfanne Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Paprika und Zwiebeln darin anbraten. Tomatenmark dazugeben und anschwitzen lassen, anschließend den Reis in die Pfanne geben, kurz umrühren und mit dem Wasser ablöschen. Nun die Temperatur runterdrehen und den Reis garkochen bis das Wasser weg ist. Gegebenfalls Wasser nachgeben sollte der Reis noch nicht weich sein. Den Reis mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und der Petersilie würzen. Alle den Zutaten für die Hackbällchen vermischen und mit der Hand kleine Bällchen formen. Diese in Butterschmalz in der Pfanne braten.  



Eure Saskia
 

Dienstag, 30. Januar 2018

Blätterteigschnecken mit Speck und Schmand


Da mir oft die Zeit und auch die richtigen Worte fehlen was ich hier schreiben soll. Werde ich bestimmt das eine oder andere mal nun einfach nur noch das Rezept für Euch posten. Ich denke das ist das was Euch wirklich und am meisten interessiert. Wer braucht da schon mein gequatsche.

Blätterteigschnecken mit Speck und Schmand

1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
2-3 EL Schmand
100g geriebener Käse (zb. Gouda)
50g Speckwürfel
Salz und schwarzer Pfeffer


Den Blätterteig auf einem großem Brett ausbreiten. Mit dem Schmand bestreichen, Käse und Speck großzügig darauf verteile, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig nun der länge nach einrollen und mit einem Messer in 1cm große Scheiben schneiden. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen und die Schnecken im Ofen bei 180Grad ca. 20 Minuten backen lassen.


Eure Saskia



Donnerstag, 18. Januar 2018

Joghurtkuchen


Schnelle und saftige Kuchenrezepte sind genau mein Ding. Ich bin generell ein Fan von trockenen 0815 Kuchen und ziehe sie auf dem Kuchenbuffet einer Torte vor. Wenn ich bei dem Rezept dann noch nicht mal eine Waage brauche sondern nur den Becher eines Joghurts ist das genau mein Ding, denn mit zwei Kindern muss ich ehrlich zugeben, das die Zeit zum lange und aufwendigen backen einfach fehlt. Ich habe einen Joghurt mit 150g Inhalt verwendet und diesen Becher dann auch als Maß für die weiteren Zutaten genommen. In meinem Fall war ein griechischer Naturjoghurt. Aber hier könnt ihr Euch frei austoben und das Rezept beliebig ändern. Ob Fruchtjoghurts, oder Schokodrops unterheben, Obst wie zb Apfel. Das Rezept bietet Euch eine große Vielfalt. Da ich keine Schokolade im Haus hatte und das für unseren Sohn ein MUSS ist, habe ich ihm wenigstens bunte Steusel auf den Zuckerguss gemacht.

Grundrezept Joghurtkuchen

1 Becher Joghurt (150g)
2 Becher Mehl
1 Becher Zucker
1 Becher Öl
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
3 Eier


Alle Zutaten zu einer Teig vermengen und in eine gefettete und bemehlte Kastenform mit 25cm geben. Den Kuchen bei 180Grad ca. 30-40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Anschließend mit Zuckerguss, Puderzucker oder Schokoglasur toppen.



Eure Saskia

Donnerstag, 7. Dezember 2017

Nussstangen


Es gibt unzählige Rezepte mit Blätterteiggebäck. Ich bin ein großer Fan davon, da man mit wenigen Zutaten was leckeres backen kann. Und daher eignen sie sich sehr, wenn man kurzfristig Besuch erwartet. 


Nussstangen

200g gemahlene Nüsse
40g zerlassene Butter
1 Ei
100g Zücker
1 Pck.Vanillezucker

2 Pck. Blätterteig
Puderzucker 

Die Zutaten vermischen. Den Blätterteig ausrollen und die Mischung darauf verteilen. In Streifen schmeiden und diese etwas eindrehen. Backbleche mit Backpapier auslegen, die Stangerl mit etwas Abstand darauf verteilen und bei 160Grad ca. 20Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker besteuben.


Eure Saskia 



Projekt Babydecke





Bereits Anfang des Jahres habe ich für unsere Tochter zur Geburt eine graue Babydecke gehäkelt. Ich muss zugeben wirklich gut bin ich darin nicht. Aber ein Quadrat und Rechteck bekomme ich gott sei dank hin. Ich bin ein großer Fan von selbergemachten Geschenken zur Geburt. Sie sind mit viel Liebe und sind meistens die Stücke die man ein lebenlang aufhebt und später vllt auch mal weitervererbt. Daher wollte ich unbedingt meiner liebsten Freundin zur Geburt ihrer Tochter eine Decke häkeln und konnte ihr nun mit der Decke in lachs eine große Freude machen. Wie ihr sehen könnt kommt noch eine in zarten Rosa dazu welche in dann für uns behalten mag. 

Eure Saskia 




*Vielen Dank an We Are Knitters für die Bereitstellung der Wolle. Ihr findet sie HIER und HIER.



*Kooperation/Werbung