Guten Morgen ihr Süßen :)
Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh ich habe 100 Leser!!!! Der Hammer! DANKE
Mein Herz hat wie verrückt geschlagen als ich es gesehen habe....
Ihr werdet es nicht glauben...aber diese Himbeer Cupcakes waren meine ersten Cupcakes die ich gebacken haben. Also ja Muffins habe ich schon unmengen gebacken...aber nie Cupcakes mit Topping. Ihr werdet es nicht glauben aber ich habe auch noch nie vorher welche gegessen ;) Ich bewunder sie immer aber ich mag es einfach nicht so gerne zu süß.
Aber ich bin trotzdem in sie verliebt ;)
Himbeer Cupcakes
Zutaten
100g weiche Butter oder Margarine
100g Zucker
100g Mehl
2Eier
1Pck. Backpulver
1Pck. Vanillezucker
1-2EL Milch
250g Himbeeren (die schönsten für die Deko aufheben)
150g weiche Butter
250g Puderzucker
für das Topping
Butter mit Zucker schaumig schlagen, Eier dazugeben. Mehl, Backpulver und Vanilliezucker unterrühren und evtl noch 1-2EL Milch dazugeben. Muffinförmchen mit dem Teig befüllen und bei 180°C ca. 15-25 Minuten backen.
In der zwischen Zeit das Topping vorbereiten. Butter mit dem Handrührgerät schlagen und nach und nach das Puderzucker dazugeben. Bis eine cremige Masse entstanden ist.
Wenn die Muffins abgekühlt sind, das Topping mit einem Spritzbeutel auftragen und wer mag setzt noch eine Himbeere oben drauf.
Mein DIY Tortenständer ist heute aus dem Baumarkt! Kauft dort einfach einen Untersetzer und Topf in der Größe wie ihr es braucht. Klebt die beiden Teile mit einem Alleskleber zusammen und fertig ist der Tortenteller :)
Eigentlich wollte ich einen hellblau anmalen. Aber dieses Mocca gab es schon im Baumarkt und ich finde ihn so einfach wunderschön.
Ich habe nun noch einen kleinen Tortenständer hier rumstehen, welchen ich farbig anmalen werde.
Genießt den Tag mit viel Sonnenschein!
Eure Saskia <3